Le lait est la matière première de tous les processus proposés par Tecnical. C’est la raison pour laquelle, son traitement et son stockage corrects sont fondamentaux. En fonction des caractéristiques du lait et du produit à élaborer, Tecnical dispose de solutions sur mesure pour sa réception, son traitement thermique et sa standardisation.
Le sérum a toujours été un sous-produit difficile à gérer dans la plupart des fromageries. Dans sa gamme d’équipements, Tecnical propose des systèmes d’élaboration de caillé et des équipements de filtration (UF, NF ou OI) qui permettent d’en tirer le meilleur parti et de garantir un processus de fabrication respectueux de l’environnement.
La saumure peut avoir une longue durée de vie si on suit un processus de préparation adéquat. Tecnical propose des systèmes de filtration classiques et sur membranes (UF ou MF), des équipements de refroidissement et des systèmes de renouvellement de la saumure.
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