Description:Système de salage de fromages consistant en piles de claies qui sont submergées dans un bac de saumure. Conçu pour moyennes et grandes productions ou pour des fromages devant rester un temps considérable en saumure.
Description:Système de salage de fromages par flottaison dans un bac de saumure. Pourvu d’un système d’aspersion de saumure permettant de maintenir la surface des fromages humidifiée en permanence. Conçu pour petites productions ou pour des fromages devant rester peu de temps en saumure.
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