ECOFLOW
Al juny del 2013 es va constituir ECOFLOW FLUIDS ECOLÒGICS SL, societat participada per INOXPA, empresa especialitzada en la fabricació de bombes d’acer inoxidable i en la gestió de processos i serveis per als sectors alimentari, enològic, cosmètic i farmacèutic, per ECOGEST, dedicada a la formulació i la fabricació de productes químics i detergents per a la indústria alimentària, i per TECNICAL.
L’objectiu d’ECOFLOW és oferir un servei complet en sistemes de filtració per membranes, des del disseny i la fabricació dels equips fins al subministrament dels consumibles necessaris per assegurar-ne una neteja correcta i un manteniment òptim. A més, subministra productes de neteja per a sistemes CIP per a tots els equips de la indústria alimentària.
Els principals sectors a què es dedica inicialment són els de les aigües, els productes lactis i els sucs de fruita, però també s’ofereix la possibilitat d’executar equips per a altres aplicacions i camps d’activitat.
AIGÜES
Aigües destinades a un procés alimentari
Disseny d’equips per adequar les aigües de captació a un procés alimentari concret. Un exemple pot ser la purificació de l’aigua de captació d’un pou per fer-la servir en els processos d’elaboració d’aliments infantils, de producció de sucs a partir de concentrats, aigües carbonatades, etc.
Adequació d’aigües industrials
La majoria dels processos industrials alimentaris comporten una despesa d’aigua important. Una indústria làctia, per exemple, té un consum d’aigua que representa entre 3 i 5 vegades la seva producció de llet; aquesta aigua, normalment derivada de neteges, es recupera amb una gran càrrega biològica, i això fa que s’hagi de tractar abans d’abocar-la. El procés tradicional serien les depuradores biològiques o fisicoquímiques, que adeqüen l’aigua per poder-la abocar a canalitzacions o efluents. ECOFLOW planteja combinar aquests sistemes amb un sistema de filtració per membranes que permet reutilitzar l’aigua en un altre procés industrial i, d’aquesta manera, reduir-ne significativament el consum.
PRODUCTES LACTIS
Xerigot
Hi ha diverses aplicacions concebudes per evitar l’abocament del xerigot, altament contaminant, i per valoritzar-lo.
- Concentració del xerigot procedent d’una formatgeria per reduir-ne el volum i evitar així costos de transport i despesa energètica en el procés d’assecat. Segons les característiques del xerigot i del producte desitjat es pot optar per l’osmosi o per la nanofiltració.
- Obtenció de proteïna. Per mitjà d’un sistema d’ultrafiltració, l’objectiu és extraure la proteïna present en el xerigot del formatge per donar-li altres usos en múltiples aplicacions alimentàries. Es tracta d’un procés que valoritza el xerigot d’una manera significativa.
Llet
- Llet «concentrada». Quan les distàncies entre la granja i la fàbrica són molt importants, es pot estudiar l’opció de concentrar la llet per tal d’evitar despeses vinculades al transport. Aquesta concentració es fa per osmosi, i quan la llet arriba a la seva destinació, segons el producte final s’hi reincorpora l’aigua extreta en origen o es treballa en forma concentrada, com passa en el cas d’alguns formatges.
- Llet «microfiltrada». El sistema de microfiltració de llet ofereix la possibilitat d’obtenir llet apta per al consum humà sense cap tractament tèrmic. Aquesta llet es pot considerar «crua» de cara a l’elaboració d’alguns productes, com ara el formatge o fins i tot la llet líquida.
Salmorra
En el procés de salat del formatge és habitual fer servir salmorres, que són les encarregades de salar-lo i assecar-lo. Això fa que en la salmorra hi quedi dissolta una part considerable del xerigot, a més de petites partícules originades per defectes en el procés d’elaboració. És de vital importància mantenir la salmorra en condicions òptimes, ja que, altrament, podria convertir-se en un focus de contaminació que generaria uns resultats fatals en el formatge acabat. Justament per això es fa servir la microfiltració. Aquest sistema ens permet retenir els bacteris i deixar la salmorra en perfectes condicions. Per a aquest procés es fan servir altres sistemes com ara les diatomees, però en aquest cas el principal problema és que generen un residu en forma de sorra que també s’ha de tractar.
SUCS DE FRUITA
Clarificació
El sistema que es fa servir per tractar els sucs naturals que s’elaboren directament a partir de la fruita com a matèria primera és la ultrafiltració, encara que en alguns casos particulars se substitueix per la microfiltració.
Concentració
S’utilitza com a pas previ a l’evaporació i permet reduir el consum d’energia i obtenir un producte millor, ja que s’evita la pèrdua d’aromes volàtils que es produeix a altes temperatures.
L’objectiu d’ECOFLOW és oferir un servei complet en sistemes de filtració per membranes, des del disseny i la fabricació dels equips fins al subministrament dels consumibles necessaris per assegurar-ne una neteja correcta i un manteniment òptim. A més, subministra productes de neteja per a sistemes CIP per a tots els equips de la indústria alimentària.
Els principals sectors a què es dedica inicialment són els de les aigües, els productes lactis i els sucs de fruita, però també s’ofereix la possibilitat d’executar equips per a altres aplicacions i camps d’activitat.
AIGÜES
Aigües destinades a un procés alimentari
Disseny d’equips per adequar les aigües de captació a un procés alimentari concret. Un exemple pot ser la purificació de l’aigua de captació d’un pou per fer-la servir en els processos d’elaboració d’aliments infantils, de producció de sucs a partir de concentrats, aigües carbonatades, etc.
Adequació d’aigües industrials
La majoria dels processos industrials alimentaris comporten una despesa d’aigua important. Una indústria làctia, per exemple, té un consum d’aigua que representa entre 3 i 5 vegades la seva producció de llet; aquesta aigua, normalment derivada de neteges, es recupera amb una gran càrrega biològica, i això fa que s’hagi de tractar abans d’abocar-la. El procés tradicional serien les depuradores biològiques o fisicoquímiques, que adeqüen l’aigua per poder-la abocar a canalitzacions o efluents. ECOFLOW planteja combinar aquests sistemes amb un sistema de filtració per membranes que permet reutilitzar l’aigua en un altre procés industrial i, d’aquesta manera, reduir-ne significativament el consum.
PRODUCTES LACTIS
Xerigot
Hi ha diverses aplicacions concebudes per evitar l’abocament del xerigot, altament contaminant, i per valoritzar-lo.
- Concentració del xerigot procedent d’una formatgeria per reduir-ne el volum i evitar així costos de transport i despesa energètica en el procés d’assecat. Segons les característiques del xerigot i del producte desitjat es pot optar per l’osmosi o per la nanofiltració.
- Obtenció de proteïna. Per mitjà d’un sistema d’ultrafiltració, l’objectiu és extraure la proteïna present en el xerigot del formatge per donar-li altres usos en múltiples aplicacions alimentàries. Es tracta d’un procés que valoritza el xerigot d’una manera significativa.
Llet
- Llet «concentrada». Quan les distàncies entre la granja i la fàbrica són molt importants, es pot estudiar l’opció de concentrar la llet per tal d’evitar despeses vinculades al transport. Aquesta concentració es fa per osmosi, i quan la llet arriba a la seva destinació, segons el producte final s’hi reincorpora l’aigua extreta en origen o es treballa en forma concentrada, com passa en el cas d’alguns formatges.
- Llet «microfiltrada». El sistema de microfiltració de llet ofereix la possibilitat d’obtenir llet apta per al consum humà sense cap tractament tèrmic. Aquesta llet es pot considerar «crua» de cara a l’elaboració d’alguns productes, com ara el formatge o fins i tot la llet líquida.
Salmorra
En el procés de salat del formatge és habitual fer servir salmorres, que són les encarregades de salar-lo i assecar-lo. Això fa que en la salmorra hi quedi dissolta una part considerable del xerigot, a més de petites partícules originades per defectes en el procés d’elaboració. És de vital importància mantenir la salmorra en condicions òptimes, ja que, altrament, podria convertir-se en un focus de contaminació que generaria uns resultats fatals en el formatge acabat. Justament per això es fa servir la microfiltració. Aquest sistema ens permet retenir els bacteris i deixar la salmorra en perfectes condicions. Per a aquest procés es fan servir altres sistemes com ara les diatomees, però en aquest cas el principal problema és que generen un residu en forma de sorra que també s’ha de tractar.
SUCS DE FRUITA
Clarificació
El sistema que es fa servir per tractar els sucs naturals que s’elaboren directament a partir de la fruita com a matèria primera és la ultrafiltració, encara que en alguns casos particulars se substitueix per la microfiltració.
Concentració
S’utilitza com a pas previ a l’evaporació i permet reduir el consum d’energia i obtenir un producte millor, ja que s’evita la pèrdua d’aromes volàtils que es produeix a altes temperatures.
