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28/07/2017
REDUÇÃO DA SUPERFÍCIE NECESSÁRIA NA INSTALAÇÃO DE UMA LINHA PARA QUEIJARIA

Numa fábrica de elaboração de queijo, a superfície é normalmente um bem escasso, quer seja pelo investimento económico que representa a sua compra ou pela dificuldade existente em realizar uma ampliação. Por este motivo, na Tecnical apostamos em otimizar o espaço ao máximo. O objetivo é ocupar a mínima superfície aproveitando ao máximo o volume das salas: os moldadores, os sistemas de prensagem, os sistemas de lavagem, os acumuladores de moldes e as salgadeiras são desenhados tomando em consideração este aspeto.

APROVEITAMENTO MÁXIMO DA ALTURA DA NAVE DE PRODUÇÃO

Tradicionalmente, os equipamentos de elaboração de queijo, principalmente os sistemas de pré-prensagem tipo strainers, as prensas, os acumuladores de moldes e as salgadeiras, ocupavam muita superfície e muito pouco volume. Tecnical apostou em inovar o desenho destes processos de modo a aproveitarem ao máximo a altura nas instalações de elaboração de queijo, rentabilizando assim de forma significativa cada metro quadrado disponível.

SISTEMAS DE MOLDAGEM: OTIMIZAÇÃO DO ESPAÇO E DA PRODUÇÃO

O sistema de moldagem e pré-prensagem em vertical com o MOLDADOR MULTIFORMAT TPI permite processar, num espaço reduzido e num único equipamento, queijos em múltiplos formatos com olho mecânico ou de textura fechada. Este sistema automático de moldagem torna possível aumentar o desempenho produtivo, minimizando os finos gerados e conseguindo unificar os diferentes queijos moldados. Com este sistema otimiza-se ao máximo a produção, a superfície utilizada e o desempenho produtivo.

SISTEMAS DE PRENSAGEM: PRENSAS HORIZONTAIS AUTOMÁTICAS DE GRANDE ALTURA

A Tecnical patenteou um inovador sistema de prensagem baseado no conceito das prensas horizontais, pois considera-se que obtêm melhor resultado de prensagem, e automatizou o sistema de carga e descarga de modo a poder dotar a prensa de tantos pisos quantos permita a altura da nave de produção. Num espaço reduzido pode ser instalada uma prensa adaptada para trabalhar múltiplos formatos, o que permite regular e controlar as pressões e os tempos de prensagem. Desta forma, novamente é otimizada a produção e o espaço requerido para a instalação dos equipamentos.

MÚLTIPLAS VANTAGENS COM O ARMAZENAMENTO AUTOMÁTICO DOS MOLDES E DAS TAMPAS

Os sistemas de acumulação de moldes e tampas em vertical permitem simplificar significativamente o armazenamento, reduzindo a mão de obra necessária e o espaço ocupado. Automatizando este processo, consegue-se alargar a vida útil dos moldes ao serem evitados os golpes causados pela introdução ou extração manual da linha no momento em que se realizam alterações de formato.

MELHORIAS TECNOLÓGICAS NOS SISTEMAS DE SALGADO

Os sistemas de salgado de queijos por imersão representam uma melhoria importante relativamente à poupança de espaço nas queijarias, pois numa superfície menor pode ser albergada uma grande quantidade de queijos. Nos últimos anos foram desenvolvidos diferentes sistemas de salgado por imersão adaptados aos tipos de queijos, aos diferentes formatos e às necessidades de produção, prestando-se particular atenção à rastreabilidade, à homogeneidade de salgado e à flexibilidade de produção, tendo sempre em conta a otimização do espaço.
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