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02/11/2017
FLEXIBILIDADE NO TIPO DE QUEIJO A ELABORAR

O tipo de queijo a elaborar define-se em grande medida durante a preparação da coalhada nas cubas de coalhar e na moldagem da coalhada. Neste sentido, graças à grande flexibilidade das cubas de coalhar e dos moldadores disponibilizados pela Tecnical, é possível elaborar uma grande variedade de tipos de queijos utilizando os mesmos equipamentos, somente com simples alterações de formato e modificando as receitas.

MOLDADORES MULTIFORMAT: ALTERAÇÕES DE FORMATO MUITO VERSÁTEIS

Com os moldadores desenhados pela Tecnical, as alterações de formato realizam-se de maneira fácil e rápida: em menos de 5 minutos podem alterar-se os tubos, as formas e o programa de produção.

MOLDADORES MULTIFORMAT: ADAPTÁVEIS A MÚLTIPLOS FORMATOS

O pré-prensamento e a moldagem da coalhada que se leva a cabo nos moldadores MULTIFORMAT é totalmente regulável e ajusta-se às caraterísticas tecnológicas de cada tipo de queijo. Por este motivo, num mesmo equipamento é possível elaborar queijos de diferentes tamanhos e formas, bem como queijos de diferentes tipos de massa (massa com olho mecânico, massa fechada ou massa com olho propiónico). Esta flexibilidade de adaptação a múltiplos formatos e tipos de queijo consegue-se de forma fácil, simples e rápida com uma simples alteração de colunas e formas e uma alteração de programa (receita).

CUBAS DE COALHAR TAMBÉM MUITO FLEXÍVEIS

As cubas de coalhar permitem automatizar o processo de coalho com a introdução de múltiplas receitas, adaptadas aos parâmetros de cada fabricante de queijo e aos diferentes tipos de queijo a elaborar. As lâminas de corte de aço especial tipo faca foram desenhadas para poderem ser extraídas individualmente sem necessidade de extrair a lira inteira. Deste modo é possível ajustar facilmente o tipo de corte desejado para os diferentes produtos a elaborar e, simultaneamente, simplificam-se significativamente as tarefas de manutenção.

ADAPTAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS AO ESPAÇO DISPONÍVEL NOS PISOS

Frequentemente, o espaço disponível para colocação dos equipamentos de fabrico de queijo é limitado. Contudo, isto não representa nenhum inconveniente para a Tecnical, pois a nossa equipa de técnicos trabalha juntamente com os clientes com a finalidade de adaptar todos os equipamentos de produção ao espaço disponível.

Na Tecnical não concebemos projetos de forma padrão: todos os equipamentos são sempre fabricados sob pedido e à medida das necessidades dos nossos clientes. Portanto, o seu desenho é flexível e ajusta-se às necessidades técnicas, tecnológicas e de espaço de cada cliente.

Alguns dos equipamentos que desenhamos e patenteamos têm como principal objetivo o aproveitamento máximo do volume da nave de produção e, consequentemente, a redução da superfície necessária. Estes equipamentos são a prensa horizontal de carga automática e o sistema de limpeza de moldes.

UNIDADES FABRICADAS DE MOLDADORES: 106 UNIDADES
UNIDADES FABRICADAS DE CUBAS DE COALHAR: 110 UNIDADES
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