Utilitzem cookies propies i de tercers per a millorar els nostres serveis i mostar publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant els seus hàbits de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús. Pot obtenir més informació aquí
[X]




02/11/2017
FLESSIBILITÀ NEL TIPO DI FORMAGGIO DA ELABORARE

Il tipo di formaggio da elaborare si definisce in gran parte durante la preparazione della cagliata nelle polivalenti per coagulazione e nella formatura della cagliata. In questo senso, grazie alla grande flessibilità delle polivalenti per coagulazione e delle macchine formatrici che offre Tecnical, è possibile elaborare una grande varietà di tipi di formaggio utilizzando gli stessi macchinari, con solo dei semplici cambi di formato e modificando le ricette.

MACCHINE FORMATRICI MULTIFORMAT: CAMBI DI FORMATO MOLTO VERSATILI

Con le macchine formatrici progettate da Tecnical, i cambi di formato si realizzano in maniera facile e rapida: in meno di 5 minuti si possono cambiare i tubi, i conformatori e il programma di produzione.

MACCHINE FORMATRICI MULTIFORMAT: ADATTABILI A MULTIPLI FORMATI

La pre-pressatura e la formatura della cagliata che avvengono nelle macchine formatrici MULTIFORMAT sono interamente regolabili e si adattano alle caratteristiche tecnologiche di ogni tipo di formaggio. Per questo motivo, in uno stesso macchinario si possono elaborare formaggi di diverse grandezze e forme, e anche formaggi di differenti tipi di pasta (pasta con occhio meccanico, pasta chiusa o pasta con occhio propionico). Questa flessibilità di adattamento a multipli formati e tipi di formaggio si ottiene in maniera facile, diretta e rapida con un semplice scambio di colonne e conformatori e un cambio di programma (ricetta).

POLIVALENTI PER COAGULAZIONE MOLTO FLESSIBILI

Le polivalenti per coagulazione permettono di automatizzare il processo di coagulazione con l'introduzione di ricette multiple, adattate ai parametri di ogni esperto caseario e ai distinti tipi di formaggio da elaborare. I fili di taglio in acciaio speciale tipo lama sono stati progettati per poter essere estratti individualmente, senza la necessità di estrarre la lira intera. In questo modo si può regolare facilmente il tipo di taglio desiderato per i distinti prodotti da elaborare e, allo stesso tempo, si semplificano significativamente i compiti di manutenzione.

ADATTAMENTO DEI MACCHINARI ALLO SPAZIO DISPONIBILE NEGLI IMPIANTI

A volte, lo spazio disponibile per posizionare i macchinari di fabbricazione del formaggio è limitato. Eppure ciò non rappresenta alcun inconveniente per Tecnical, poiché il nostro team di tecnici lavora assieme ai clienti con lo scopo di adattare tutti i macchinari di produzione allo spazio disponibile.

In Tecnical non concepiamo i progetti standard: tutti i macchinari si fabbricano sempre su richiesta e secondo le necessità dei nostri clienti. Pertanto il loro design è flessibile e si regola alle richieste tecniche, tecnologiche e di spazio di ogni cliente.
Alcuni macchinari che abbiamo progettato e brevettato hanno come principale obiettivo il massimo sfruttamento del volume dell'impianto di produzione e, di conseguenza, la riduzione della superficie richiesta. Questi macchinari sono la pressa orizzontale a carico automatico e il sistema di pulizia degli stampi.

UNITÀ FABBRICATE DI MACCHINE FORMATRICI: 106 UNITÀ
UNITÀ FABBRICATE DI POLIVALENTI PER COAGULAZIONE: 110 UNITÀ
tecnical logo

Pol.Ind. Les Ferreries

Cami Vell de Riudellots 1-3

17459 Campllong (Girona)

41º53'59":2º49'19"

 
 

+34 972 47 88 88

Contatto

 
Società affiliate TECNICAL integra negatiu TECNICAL meat negatiu ARC tecno negatiu  TECNICAL food negatiu