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27/11/2017
I macchinari di Tecnical si caratterizzano, tra gli altri molteplici aspetti, per la loro grande efficienza: garantiscono il processo di elaborazione del formaggio con alto rendimento e omogeneità della produzione, sono molto affidabili, richiedono poca manutenzione e sono dotati della tecnologia adeguata per poter realizzare assistenza remota tramite internet in caso di avaria.

ALTO RENDIMENTO

Ottenere il massimo rendimento del latte nel processo di elaborazione del formaggio è un fattore estremamente importante e deve essere tenuto in considerazione da qualunque produttore quando si valuta l'efficienza di una linea di produzione. Coscienti di tutto ciò, Tecnical innova costantemente i suoi macchinari, dotandoli della tecnologia più avanzata per ridurre la perdita di fini e aumentare la produttività.

In tal senso, tra la gamma dei macchinari offerti da Tecnical si deve rilevare che i macchinari più efficienti a livello produttivo sono le polivalenti per coagulazione CDT e la macchina formatrice MULTIFORMAT: taglio pulito; agitazione adeguata della cagliata minimizzando la generazione di fini e la presenza di panna nel siero; svuotamento dinamico e rapido della polivalente per coagulazione; e formatura integrale per drenare, pre-pressare e porzionare i formaggi direttamente dentro gli stampi.

OMOGENEITÀ NELLA PRODUZIONE

Ottenere un prodotto omogeneo nella forma, nel peso e nelle caratteristiche organolettiche è un fattore molto importante e facile da raggiungere grazie all'efficienza delle linee di fabbricazione di formaggio di Tecnical.

Tutti i macchinari di Tecnical destinati alla fabbricazione di formaggio, sia le linee di fabbricazione di formaggio pressato sia le linee per formaggio autopressato, sono progettati per ottenere la massima omogeneità della produzione.

Nelle polivalenti per coagulazione CDT si ottiene un grano di cagliata molto regolare e una miscela con rapporto cagliata-siero idoneo; ciò permette di alimentare la macchina formatrice in maniera continua ed adeguata.

Le macchine formatrici sono progettate per ottenere formaggi più omogenei possibili. La loro esclusiva bocca d'entrata permette di regolare facilmente l'umidità desiderata; inoltre, con una perforazione dei tubi realizzata su misura per ogni progetto, si può lavorare pasta a struttura aperta e chiusa. Si deve rilevare che, grazie alla macchina formatrice, le variazioni di peso che otteniamo tra i formaggi di uno stesso lotto sono minime, intorno al 3%.

Il processo di pressatura è adattato ai tipi di stampo, e i sistemi di salamoia sono stati sviluppati e automatizzati per ottenere una salatura uniforme ed efficiente.

ALTA AFFIDABILITÀ E DURATA

Tutti i macchinati forniti da Tecnical si caratterizzano per la loro robustezza e semplicità; ciò influisce direttamente sulla durata e sulla bassa richiesta di manutenzione.

Tecnical si vanta di fornire linee di produzione che necessitano di pochissima manutenzione tecnica da parte del cliente. Nella maggior parte dei casi, questa manutenzione è realizzata direttamente dal cliente, ma si deve rilevare che, se richiesto, Tecnical dispone di piani di manutenzione preventiva che si configurano secondo le necessità specifiche. E nell'eventualità di avaria, la maggior parte delle volte può essere risolta mediante connessione remota tramite internet con i nostri tecnici.

È molto importante evidenziare anche la durata a lungo termine dei macchinari progettati e fabbricati da Tecnical. Oggigiorno, praticamente tutti i macchinari forniti 16 anni fa, ovvero all'avvio della nostra azienda, sono ancora in funzione e lavorano a pieno rendimento.
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