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28/07/2017
REDUCCIÓN DE LA SUPERFICIE NECESARIA EN LA INSTALACIÓN DE UNA LÍNEA PARA QUESERÍA

En una fábrica de elaboración de queso, la superficie suele ser un bien escaso, ya sea por la inversión económica que supone su compra o por la dificultad en el momento de realizar una ampliación. Por este motivo, desde Tecnical apostamos por optimizar el espacio al máximo. El objetivo es ocupar la mínima superficie aprovechando al máximo el volumen de las salas: las moldeadoras, los sistemas de prensado, los sistemas de lavado, los acumuladores de moldes y los saladeros son diseñados tomando en consideración este aspecto.

APROVECHAMIENTO MÁXIMO DE LA ALTURA DE LA NAVE DE PRODUCCIÓN

Tradicionalmente, los equipos de elaboración de queso, principalmente los sistemas de preprensado tipo strainers, las prensas, los acumuladores de moldes y los saladeros, ocupaban mucha superficie y muy poco volumen. Tecnical ha apostado por innovar en el diseño de estos procesos de manera que se aproveche al máximo la altura en las instalaciones de elaboración de queso, rentabilizando así de forma significativa cada metro cuadrado disponible.

SISTEMAS DE MOLDEO: OPTIMIZACIÓN DEL ESPACIO Y DE LA PRODUCCIÓN

El sistema de moldeo y preprensado en vertical con la MOLDEADORA MULTIFORMAT TPI permite procesar, en un reducido espacio y en un único equipo, quesos en múltiples formatos con ojo mecánico o de pasta cerrada. Este sistema automático de moldeo hace posible incrementar el rendimiento productivo, minimizando los finos generados y consiguiendo unificar los diferentes quesos moldeados. Con este sistema se optimizan al máximo la producción, la superficie utilizada y el rendimiento quesero.

SISTEMAS DE PRENSADO: PRENSAS HORIZONTALES AUTOMÁTICAS DE GRAN ALTURA

Tecnical ha patentado un novedoso sistema de prensado basándose en el concepto de las prensas horizontales, ya que se considera que dan mejor resultado de prensado, y ha automatizado el sistema de carga y descarga de manera que se puede dotar a la prensa de tantos pisos como permita la altura de la nave de producción. En un reducido espacio se puede instalar una prensa adaptada para trabajar múltiples formatos, lo que permite regular y controlar las presiones y los tiempos de prensado. De esta forma, de nuevo se optimizan la producción y el espacio requerido para la instalación de los equipos.

MÚLTIPLES VENTAJAS CON EL ALMACENAJE AUTOMÁTICO DE LOS MOLDES Y LAS TAPAS

Los sistemas de acumulación de moldes y tapas en vertical permiten simplificar significativamente el almacenamiento, reduciendo la mano de obra necesaria y el espacio ocupado. Automatizando este proceso se consigue alargar la vida útil de los moldes al evitarse los golpes causados al introducirlos o extraerlos manualmente de la línea en el momento en que se realizan cambios de formato.

MEJORAS TECNOLÓGICAS EN LOS SISTEMAS DE SALADO

Los sistemas de salado de quesos por inmersión representan una mejora importante en cuanto al ahorro de espacio en las queserías, ya que en una menor superficie se pueden albergar una gran cantidad de quesos. En los últimos años se han desarrollado distintos sistemas de salado por inmersión adaptados a los tipos de quesos, los diferentes formatos y las necesidades de producción, dándose una especial importancia a la trazabilidad, la homogeneidad de salado y la flexibilidad de producción, siempre teniendo en cuenta la optimización del espacio.
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