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02/11/2017
FLEXIBILIDAD EN EL TIPO DE QUESO A ELABORAR

El tipo de queso a elaborar se define en gran medida durante la preparación de la cuajada en las cubas de cuajar y en el moldeo de la cuajada. En este sentido, gracias a la gran flexibilidad de las cubas de cuajar y las moldeadoras que ofrece Tecnical, se consigue elaborar una gran variedad de tipos de quesos utilizando los mismos equipos, solo con simples cambios de formato y modificando las recetas.

MOLDEADORAS MULTIFORMAT: CAMBIOS DE FORMATO MUY VERSÁTILES

Con las moldeadoras diseñadas por Tecnical, los cambios de formato se realizan de manera fácil y rápida: en menos de 5 minutos se pueden cambiar los tubos, los conformadores y el programa de producción.

MOLDEADORAS MULTIFORMAT: ADAPTABLES A MÚLTIPLES FORMATOS

El preprensado y el moldeo de la cuajada que se lleva a cabo en las moldeadoras MULTIFORMAT es totalmente regulable y se ajusta a las características tecnológicas de cada tipo de queso. Por este motivo, en un mismo equipo se pueden elaborar quesos de distintos tamaños y formas, así como quesos de diferentes tipos de pasta (pasta con ojo mecánico, pasta cerrada o pasta con ojo propiónico). Esta flexibilidad de adaptación a múltiples formatos y tipos de queso se consigue de forma fácil, sencilla y rápida con un simple intercambio de columnas y conformadores y un cambio de programa (receta).

CUBAS DE CUAJAR TAMBIÉN MUY FLEXIBLES

Las cubas de cuajar permiten automatizar el proceso de cuajado con la introducción de múltiples recetas, adaptadas a los parámetros de cada quesero y a los distintos tipos de queso a elaborar. Las lamas de corte de acero especial tipo cuchilla se han diseñado para poder ser extraídas individualmente sin necesidad de extraer la lira entera. De esta manera se puede ajustar fácilmente el tipo de corte deseado para los distintos productos a elaborar y, al mismo tiempo, se simplifican significativamente las tareas de mantenimiento.

ADAPTACIÓN DE LOS EQUIPOS AL ESPACIO DISPONIBLE EN LAS PLANTAS

A menudo, el espacio disponible para ubicar los equipos de fabricación de queso es limitado. Sin embargo, esto no representa ningún inconveniente por parte de Tecnical, ya que nuestro equipo de técnicos trabaja de la mano de los clientes con la finalidad de adaptar todos los equipos de producción al espacio disponible.

En Tecnical no concebimos los proyectos estándares: todos los equipos se fabrican siempre a demanda y a medida de las necesidades de nuestros clientes. Por tanto, su diseño es flexible y se ajusta a los requerimientos técnicos, tecnológicos y de espacio de cada cliente.
Algunos de los equipos que hemos diseñado y patentado tienen como principal objetivo el aprovechamiento máximo del volumen de la nave de producción y, por consiguiente, la reducción de la superficie requerida. Estos equipos son la prensa horizontal de carga automática y el sistema de limpieza de moldes.

UNIDADES FABRICADAS DE MOLDEADORAS: 106 UNIDADES
UNIDADES FABRICADAS DE CUBAS DE CUAJAR: 110 UNIDADES
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