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27/11/2017
Los equipos de Tecnical se caracterizan, entre otros muchos aspectos, por su gran eficiencia: garantizan el proceso de elaboración de queso con un alto rendimiento y homogeneidad de la producción, son muy fiables, precisan de poco mantenimiento y están dotados de la tecnología adecuada para poder realizar asistencia remota vía Internet en caso de avería.

ALTO RENDIMIENTO

Conseguir el máximo rendimiento de la leche en el proceso de elaboración de queso es un factor extremadamente importante y a tener en cuenta por cualquier fabricante a la hora de valorar la eficiencia de una línea de producción. Conscientes de esto, Tecnical innova constantemente en sus equipos dotándolos de la tecnología más avanzada para reducir la pérdida de finos y aumentar la productividad.

En este sentido, entre la gama de maquinaria que ofrece Tecnical cabe destacar que los equipos productivamente más eficientes son las cubas de cuajar CDT y la moldeadora MULTIFORMAT: corte limpio; agitación adecuada de la cuajada minimizando la generación de finos y la presencia de nata en el suero; vaciado dinámico y rápido de la cuba de cuajar; y moldeo integral para drenar, preprensar y porcionar los quesos directamente dentro de los moldes.

HOMOGENEIDAD EN LA PRODUCCIÓN

Lograr un producto homogéneo en forma, en peso y en características organolépticas es un factor muy importante y fácil de conseguir gracias a la eficiencia de las líneas de fabricación de queso de Tecnical. Todos los equipos de Tecnical destinados a la fabricación de queso, ya sean las líneas de fabricación de queso prensado o las líneas para queso autoprensado, están diseñados para obtener una homogeneidad máxima de la producción.

En las cubas de cuajar CDT se obtiene un grano de cuajada muy regular y una mezcla con una relación de cuajada-suero idónea, lo que permite alimentar la moldeadora de forma continua y adecuada.

Las moldeadoras están diseñadas para obtener quesos lo más homogéneos posibles. Su exclusiva boca de entrada permite ajustar fácilmente la humedad deseada; además, con una perforación de los tubos realizada a medida de cada proyecto, se puede trabajar pasta abierta y cerrada. Cabe destacar que, gracias a la moldeadora, las variaciones de peso que conseguimos entre los quesos de un mismo lote son mínimas, de en torno al 3 %.
El proceso de prensado está adaptado a los tipos de molde, y los sistemas de salmuera se han desarrollado y automatizado para conseguir un salado uniforme y eficiente.

ALTA FIABILIDAD Y DURABILIDAD

Todos los equipos suministrados por Tecnical se caracterizan por su robustez y simplicidad, lo que influye directamente en la durabilidad y en el bajo requerimiento de mantenimiento.

Tecnical presume de suministrar líneas de producción que precisan de muy poco mantenimiento técnico por parte del cliente. En la mayoría de los casos, este mantenimiento es realizado directamente por el cliente, pero cabe destacar que, si se requiere, Tecnical dispone de planes de mantenimiento preventivo que se configuran según las necesidades específicas. Y en caso eventual de avería, la mayoría de veces esta se puede resolver mediante conexión remota vía Internet con nuestros técnicos.

También es muy relevante destacar la durabilidad a largo plazo de los equipos diseñados y fabricados por Tecnical. A día de hoy, prácticamente todos los equipos suministrados hace 16 años, coincidiendo con los inicios de nuestra empresa, están aún en funcionamiento y trabajando a pleno rendimiento.
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